Carros de servicio
La higiene es la máxima prioridad en las áreas donde se utilizan productos alimenticios. Por consiguiente, las ruedas en los carros de servicio también deben cumplir con las normas de higiene, lo que significa que deben ser fáciles de limpiar y resistentes a los agentes de limpieza. La comodidad del accionamiento se debe tener en cuenta: las ruedas duras de acero, por ejemplo, no amortiguan las sacudidas cuando el carro se desplaza sobre superficies irregulares. Si el carro lleva vajilla o cubertería, el ruido resultante puede ser extremadamente molesto.
Las ruedas giratorias son una gran ventaja cuando el carro tiene que moverse en todas las direcciones y especialmente en las esquinas y a través de pasillos estrechos. Le dan al carro una buena maniobrabilidad. Para asegurar que también puedan permanecer fijos en su lugar cuando sea necesario, las ruedas requieren un freno que pueda evitar de inmediato que se mueva el carrito.
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